ESPOSIZIONE:OVEST-EST;
ETA IMPIANTO: 1977;
PRIMA ANNATA: 2021;
RACCOLTA: MANUALE IN CASSETTE FORATE;
AFFINAMENTO: 8 MESI IN CEMENTO;
12,5%vol.
Il nostro Bricco Paris che con la sua doppia esposizione est e ovest, ci aiuta sia nelle annate fresche che quelle calde, selezioniamo solo i grappoli migliori; fermentazione spontanea e gran parte di acino intero, estrazione lenta e macerazione per 6 giorni in acciaio; poi affinamento in cemento.
Leggi tutte le recensioni