ESPOSIZIONE: OVEST / NORD-OVEST
ETA IMPIANTO: 1977-2003
PRIMA ANNATA: 2020
RACCOLTA: MANUALE IN CASSETTE FORATE
AFFINAMENTO: 12 mesi 30% in tonneau e 70% in cemento
14,5% vol.
Le uve provengono, una parte dalla vigna sotto la cantina con esposizione ad ovest dove otteniamo più complessità e struttura; la parte restante proviene dalla vigna dove abbiamo il nostro ciabot, quest’ultima ci regala una buona freschezza e acidità anche nelle annate più siccitose.
Macerazione di 10 giorni in acciaio, affinamento 70% in cemento e 30% tonneau di rovere austriaco per 10 mesi.
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